Speisekarte

Carpaccio vom Rinderfilet in einer Kräurerkruste mit Trüffelöl, feiner Rauke und gerösteten Pinienkernen dazu Parmesan vom Hobel

Gebratene Flusskrebse auf warmen Röstitaler, Hennessy Rahm

Auswahl knackiger Salate mit Parmesan, Pinienkernen und geschmorten Tomaten

Fischsuppe " JULI" - Das Beste aus dem Bodden und Ostsee in leichtem Anisrahm

Cremesuppe von der Barther Strauchtomate mit Schmortomate und Basilikum

Mandelschaumsüppchen mit würziger Chorizo und gebackener Rauke

Filet vom Boddenzander inter einer Kartoffelkruste auf gebuttertem Gartengemüse

Filet vom Ostseelachs auf grünem Risotto und Safran-Frühlingsgemüse

"Fischteller Juli" - gemischte Filets in Butter gebraten an geschäumter Senfsauce, Gartengemüse und Röstkartoffeln

Ostseedorsch auf Chorizorisotto mit grünem Salat und Passionsfruchtdressing

Grünes Curry von Lee Pomm mit Garnelen und Wildlachs, knackigem Gemüse und Basmati-Reis

2 Wiener Schnitzel - Zwei dünne Kalbsschnitzel in knuspriger Panade, Zitrone, Sardelle und Kräuterbutter, sautiertes Marktgemüse, Röstkartoffeln

Gebratenes Kalbsmedaillon an Kalbjus mit getrüffeltem Kohlrabi und Kräuterpürree

Zartes Maishähnchen mit Melonen-Ingwervinaigrette an Honig-Karotten und safran-Blinis

Gebratene BIO-Kalbsleber auf Apfel-Zwiebelgemüse und Pürree von der Petersilienwurzel

Gebratene Gnocchi in Kräuterrahm und kleinem Gemüse

Gefüllte Ziegenkäsegnocchi in buntem Gemüserahm und getrockneten Tomaten

Gnocchi gefüllt mit Steinpilzen in Lauchzwiebelrahm und Gartenkräuter

Mecklenburger Götterspeise mit leichtem Joghurteis

Triologie von der Créme Brûlée

Auswahl regionaler Käsespezialitäten mit Tessiner Feigensenf und Grissini